mercredi 11 novembre 2009

Le groupe PAN VACA sort son premier album

Les musiciens du groupe PAN VACA

En juillet dernier, sur ce même blog, nous vous avions parlé du groupe PAN VACA, en concert lors d'une soirée à la Ferme Oerigines à St Brévin-les-Pins. "Le répertoire de ce groupe allie rumba, son, boléro, bomba, ... sur des arrangements traditionnels aussi bien qu'originaux" dixit leur blog.
Depuis notre rencontre toute particulière avec ce groupe de Paimboeuf (vous vouliez du local ?!) en mai 2008, nous suivons leurs activités de près...et ça bouge !

Alors voilà, grande nouvelle pour tous les membres du groupe et pour tous les fidèles qui les suivent depuis quelques temps : le groupe PAN VACA vient de sortir son premier album, et ça nous fait bien plaisir.
Toutes les personnes ayant souscrit pour leur album durant les derniers mois étaient invitées ce soir à un apéro-concert à l'Espace Boby Lapointe à St Brévin-les-Pins, pour recevoir le précieux objet. Alors après une journée maussade de 11 novembre telle que celle à laquelle on a eu droit aujourd'hui, je peux vous dire qu'une soirée en compagnie de PAN VACA ça vous met du soleil et de la joie de vivre, plein les yeux et plein la tête. Et en plus, comme on est reparti avec le CD, on va pouvoir se l'passer en boucle !
Bref, c'était super encore une fois, on a même eu droit a un morceau inédit en direct ! Merci PAN VACA !

Si vous voulez vous aussi vous procurer le CD, rendez-vous sur leur blog : http://www.myspace.com/panvaca (a priori c'est pas super simple de les contacter par ce biais).
Vous pouvez aussi leur envoyer un email à cette adresse : g.belouin@wanadoo.fr.

Merci pour eux !

mercredi 28 octobre 2009

une confiture de saison : la confiture de courge à l'orange

Vous l'avez sans doute remarqué, les courges, potirons, citrouilles et autres cucurbitacées sont arrivées sur les étals des marchés.
Hier au marché à la ferme de la Guerche à St Brévin-les-Pins, nous avons organisé une dégustation de plats préparés à base de courges et ingrédients biologiques. Les visiteurs (qui sont d'ailleurs venus nombreux, nous les en remercions) ont pu y goûter : du potage de trois citrouilles différentes, du gratin de courge spaghetti, des frites de butternut (qui ont eu beaucoup de succès auprès des enfants !), un gâteau au potiron et aux pommes, et....la petite dernière de ma confection : la confiture de courge à l'orange, au sucre biologique bien-sûr !
Je ne peux malheureusement pas vous proposer une photo : vous pourriez y voir sa couleur orange superbe ! Alors je vous invite à venir la découvrir sur l'un de nos marchés (voir la liste dans le menu de droite).
Pour information, à l'occasion des vacances scolaires, nous serons présents sur la marché de St-Brévin-les-Pins demain jeudi.

A bientôt !

mercredi 21 octobre 2009

Rendez-vous samedi 24 octobre pour les Bio Automnales à Pornic

Les Bio Automnales 2009 en Loire-Atlantique

Durant tout le mois d'octobre, les Bio Automnales sont l'occasion de découvrir l'agriculture biologique, ses acteurs, ses objectifs et ses valeurs dans tout le département et partout en France.
Visites de ferme, conférences, dégustations, cueillettes ...ce sont plus de 80 rendez-vous proposés dans toute notre région!
Aujourd'hui mercredi 21 octobre avait lieu par exemple à Bouvron, une journée d'échanges sur le thème "Restauration collective BIO Locale : comment faire?", organisée et animée conjointement par :
- les Petits Palais : association gestionnaire de l'école publique Félix Leclerc de Bouvron
- Manger Bio 44 : association des paysans BIO du 44 organisée pour l'approvisionnement vers les restaurants collectifs.
- le GAB 44 : Groupement des griculteurs Biologiques de Loire-Atlantique.

Pour plus d'informations sur le programme complet des Bio Automnales, rendez-vous sur le site d'Interbio Pays de la Loire.


Un autre rendez-vous : Samedi prochain 24 octobre sur le Pôle Bio du marché de la Birochère à Pornic, de 9h à 12h. Tous les samedis matins sur ce marché, nous sommes un groupe de producteurs qui vous proposons un large choix de produits frais (fruits, légumes, oeufs, viande, boisson, sel...). Pour les Bio Automnales, nous avons invité notre collègue Florence Galliot qui vous proposera de déguster plusieurs plats préparés à partir de nos produits. Elle vous expliquera aussi les différents moyens de manger bio et pas cher : intéressant non ?!

Alors je vous donne rendez-vous samedi matin !

mercredi 7 octobre 2009

Pain de chou-fleur

Chou fleur

Avec le mois d'octobre, les légumes d'automne arrivent. Nous récoltons actuellement notre première série de choux fleurs et brocolis de la saison. lors voici une petite idée recette pour le chou fleur !


Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
1 beau chou fleur
100 à 150 g de fromage blanc
6 oeufs
sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Faire cuire le chou-fleur à la vapeur 5 mn ou à l’eau bouillante salée 15 mn. Le mettre dans un grand saladier, bien l’écraser à la fourchette pour le réduire en purée.
Jouter le fromage blanc et les œufs battus en omelette. Bien assaisonner et mélanger le tout.
Beurrer un moule à cake, y verser la préparation.
Faire cuire à four moyen au bain marie pendant 1 heure environ.
Démouler chaud et servir avec une sauce tomate.
Ce pain de chou-fleur est également bon froid accompagné de mayonnaise.

vendredi 21 août 2009

on parle du wwoof dans la presse locale

Vendredi 21 août 2009 PAGE 17
Le Courrier du Pays de Retz


À St-Père, les Blomqvist accueillent les Wwoofers
Du tourisme utile à la ferme

La ferme familiale que Jonathan Blomqvist a reprise il y a deux ans, a toujours cultivé cette notion d’accueil. “Mes parents recevaient déjà des étrangers quand j’étais petit” se rappelle
le Pérézien. Alors lorsqu’il apprend l’existence de ce mouvement, le Wwoof, par un copain qui a testé le concept en Écosse et par une exploitante bio de Saint-Brevin, ni une ni deux, Jonathan se lance dans l’aventure. Inscrit depuis avril sur le site français (chaque pays a le sien), il accueille
depuis ses premiers “wwoofers”, des gens venus de tous horizons et qui contre un coup de main à l’exploitant, sont hébergés et nourris. “C’est l’occasion de faire des rencontres et de faire découvrir notre travail. Cela nous oblige à travailler plus, aussi”, souligne l’exploitant bio.

Le wwoofer peut ainsi découvrir un autre univers, parfois éloigné du sien, en l’occurrence l’agriculture bio, et de faire du tourisme “à moindre coût”.

Vivre chez l’habitant

C’est ce que recherchait Kay. Âgée de vingt ans, cette Américaine est étudiante à Boston. Arrivée chez Jonathan et Anne Blomqvist il y a quelques jours, elle fait connaissance avec la campagne du
Pa y s d e R e t z . “Un autre monde après ma visite de Paris. Mais c’est ce qui fait la
d i v e r s i t é d e l a F r a n c e ” , résume-t-elle. Avant de faire sa rentrée en 3e année de relations internationales où elle étudie entre autres, la langue française, Kay voulait voir du
pays. En juillet, elle a étudié en Espagne et au Maroc puis voulant perfectionner son français,
elle a débarqué à Paris. “Je voulais comprendre ce qui était bien dans le bio. Ici, je cueille les légumes, j’aide à la préparation des confitures avec Anne”, explique la jeune femme qui n’oublie pas d’allier travail et plaisir. Après le marché, direction la plage et ce week-end, elle profitera d’une soirée-concert à Couvre Feu à Corsept. “Une sortie à Nantes est prévue”, ajoute Jonathan.
Kay est le quatrième wwoofer accueilli à la ferme, après Fraser l’Ecossais, le Brésilien Youri et le Singapourien, Amos.

Voyages immobiles

“Une façon pour nous de voyager sans bouger de chez nous. L’été c’est impossible, nous avons trop de travail”, conclut Jonathan. Avec 1 hectare 1/2 de fruits et légumes, la confection des confitures, les marchés de St-Brevin, du Clion et de Corsept, l’Amap de Paimboeuf et le marché fermier du mardi soir à St-Brevin, le boulot ne manque pas. Alors, ces voyageurs sont une petite bouffée d’oxygène pour Jonathan qui n’a qu’un seul regret, “celui de n’avoir pas été wwoofer”. Mais, ce n’est pas trop tard. Un ancien hôte, Fraser devrait s’installer en agriculture bio en Espagne. Un p’tit voyage et un p’tit coup de main s’imposent.

(1) Wwoof pourrait se traduire par “possibilités dans les fermes bio du monde entier”
Utile : p l u s d ’ i n f o s s u r www.wwoof.fr

Patricia Bigot

jeudi 6 août 2009

Les activités de l'été

Bonjour à toutes et à tous,

je profite d'un après-midi pluvieux en ce début août pour vous tenir au courant de nos différentes activités estivales.
En ce moment, nous récoltons les légumes d'été : courgettes, tomates, concombres, aubergines, poivrons, pommes de terre, choux raves...Pour l'instant, seules les tomates plantées sous serre peuvent être récoltées : Monfavet et Paola. Les autres variétés commencent à mûrir timidement : Coeur de boeuf, St Pierre, Noire de Crimée, Green Zebra, Gregoria, Rose de Berne.. Il y en aura pour tous les goûts et pour toutes les recettes !
Nous plantons également les légumes d'hiver : choux pommes, frisés, fleurs, brocolis, raves...poireaux.

Les fruits arrivent eux aussi : prunes, abricots, les poires et les figues qui commencent à mûrir.
Et oui, pour la première fois cette année nous avons récolté des abricots. Production encore très faible mais nous avons bon espoir pour les années à venir !

Les confitures de prune mirobolant sont sur notre étal depuis plusieurs semaines déjà, et la reine claude arrive aussi.

Les semaines sont bien chargées du fait du nombre de marchés que nous assurons (vous pouvez vous rerporter au détail de nos marchés dans le menu défilant de la colonne droite du blog). N'hésitez pas à venir faire un tour sur les petits marchés un peu plus confidentiels mais aussi plus conviviaux : Le Moulin de la Guerche le mardi après-midi et Corsept le vendredi après-midi.

Je vous rappelle d'ailleurs que nous renouvelons notre soirée dîner salsa au Moulin de la Guerche le mardi 18 août. Pour plus d'infos, reportez-vous au message publié le 18 juillet ou postez un commentaire sur ce message.

Les distributions de l'AMAP Paimblotine suivent leur cours en été aussi, un peu plus doucement car nos AMAPiens prennent des vacances les veinards ! Nous avons plusieurs pistes pour développer les produits proposés à l'AMAP : oeufs, charcuterie...Idem, pour plus d'infos, référez-vous aux messages correspondants ou postez un commentaire.

Nous avons reçu un wwoofer en juillet : Amos de Singapour est resté chez nous une dizaine de jours. En août, nous recevons Kay, une jeune Américaine; vous la croiserez peut-être avec nous dans les jours à venir.

Voilà pour l'essentiel et le résumé de nos activités. Pendant l'été, profitez des bons fruits et légumes, n'ouliez pas de les associer selon vos envies, c'est comme ça qu'ils sont le meilleurs !

Et si vous ne savez pas quoi faire à dîner ce soir, je vous propose des oeufs sur le plat améliorés, sur un lit de légumes fondus.

Prenez les légumes que vous avez sous la main : courgettes, aubergines, oignons, poivron....
Emincez un peu de chacun d'entre eux. faites revenir dans une poêle. Quand ils sont fondus, cassez vos oeufs dessus et laissez-les cuire à votre goût. Ca change et c'est très bon !

A bientôt et bon été !

samedi 18 juillet 2009

Dîner concert à la ferme : un peu de salsa avec la viande ?


Bonjour à tous,

mardi prochain 21 juillet, l'association La Main dans le Panier organise un dîner-concert à la ferme, après le marché habituel du mardi après-midi.
Au programme :
16h-19h : marché à la ferme
19h : visite de la ferme
20h : dîner
- agneau grillé sur assiette de crudités + dessert : 10 EUR,
- pour les enfants : salade de pommes de terre : 3 EUR,
sur réservation au 06 62 30 54 12

et à partir de 21h : concert de salsa avec le groupe paimblotain PAN VACA : vous pourrez écouter et danser !

le groupe de salsa PAN VACA

pour plus d'infos : http://lamaindanslepanier.hautetfort.com/archive/2009/07/02/nos-animations-estivales.html

vendredi 3 juillet 2009

Flan de courgettes



Pour 4 personnes

Ingrédients :
2 courgettes de taille moyenne
1 oignon
4 œufs
20 cl de crème fraîche ou crème de soja
persil, sel, poivre
quelques lardons fumés ou morceaux de jambon fumé.

Préparation :

Couper les courgettes en rondelles de 2 à 3 mm. Emincer l’oignon. Faire fondre les légumes dans une sauteuse pendant environ 10 mn.
Battre les œufs, saler, poivrer. Incorporer la crème fraîche. Emincer le persil et l’ajouter à la préparation.
Quand les légumes sont tendres, les mélanger à l’appareil œufs / crème et ajouter les lardons.
Beurrer et fariner un moule à cake. Mettre dans le four chaud pour 40 mn à Th. 7.

Démouler à froid.

A déguster en entrée avec une salade verte et des tomates par exemple.

Vous pouvez ajouter des ingrédients selon vos envies : tomates séchées, lentilles corail (pour donner de la couleur et de la consistance), basilic…

jeudi 25 juin 2009

Salade de fèves et oignons rouges

Salade de fèves et oignons rouges

Pour 4 personnes

450 g de fèves
2 oignons rouges
1 peu de salade
4 oeufs mollets
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Faites bouillir de l'eau salée. Ajoutez les fèves et cuire 6 minutes. Egouttez.
Lavez la salade.
Epluchez les oignons rouges. Taillez-les en fines lamelles.
Préparez la vinaigrette : mélangez huile, vinaigre, sel et poivre.
dans un saladier, déposez les feuilles de salade, les fèves et les lamelles d'oignons. Versez la vinaigrette, mélangez. Posez en dernier les oeufs mollets.

jeudi 18 juin 2009

Confiture d'abricot

Confiture d'abricot au sucre biologique


Ca y'est, les abricots biologiques du Roussilon arrivent ! (pour ceux du jardin, il faudra attendre encore un peu...) Un peu de sucre bio, un peu d'agar-agar, un jus de citron bio et le tour est joué : on va pouvoir faire de la confiture, celle que tout le monde attend depuis plusieurs mois. Alors préparez vos papilles !

jeudi 11 juin 2009

Poulet rôti au fenouil

Cette semaine, il y a du fenouil dans le panier de légumes de l'AMAP Paimblotine.
Voici une idée pour le cuisiner.

Ingrédients :
Un poulet
Un bulbe de fenouil avec les fanes
Un citron (bio ou non traité après récolte)
Sel, poivre

Préparation :

Couper les fanes du fenouil. Couper le citron en 4.
Farcir le poulet avec les fanes de fenouil et les quartiers de citron. Saler, poivrer.
Emincer le bulbe de fenouil et disposer les lamelles dans le fond du plat. Poser le poulet par-dessus. Ajouter un filet d’eau pour éviter que ça ne colle.
Enfournez pour la cuisson traditionnelle au four.
Servir avec des pommes de terre sautées par exemple.

mercredi 10 juin 2009

Recettes de cuisine avec la fraise

Recettes de cuisine avec la fraise


Lundi 15 juin, j'animerai un atelier cuisine sur le thème de la fraise, à la Maison des Rencontres de Certé à Trignac (44). Ces ateliers cuisine sont un moment privilégié d'échange avec les participantes. Voici, en avant-première, les recettes que nous réaliserons ensemble.


Salade de fraises et chèvre

Préparation : 15-20 min


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 200 g de fraises
- une petite bûche de chèvre frais
- 1 salade
- huile de pépins de raisin (ou huile d'olive)
- vinaigre de framboise (ou vinaigre balsamique)
- graines de pavot et de sésame
- ciboulette, sel et poivre


Préparation :

Nettoyer la salade et l’égoutter.
Faire griller le sésame et les graines de pavot à sec.
Couper les fraises en 4. Couper le fromage en tranche de 2 à 3mm d’épaisseur.
Placer la salade, des fraises, les graines grillées, puis les tranches de chèvre. Arroser de vinaigre... Servez avec des tranches de pain toasté.



Douceur à la fraise


Préparation : 10 mn

Ingrédients (pour 2 verres) :

- une dizaine de fraises
- 2 yaourts natures
- 7 cl de jus d'ananas


Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le mixer, puis mixer pendant environ 3 à 4 mn.

Servir dans deux grands verres. Vous pouvez ajouter une fraise sur le côté du verre pour la décoration.



Gratin de fraises


Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- une barquette de fraises
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 jaunes d'oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- amandes en poudre


Préparation :

Préchauffer le four à 220°C.
Laver et équeuter les fraises.
Faire tiédir doucement la crème fraîche dans une casserole.
Dans une terrine, mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre et bien faire blanchir. Verser dessus tout doucement la crème fraîche, bien fouetter.
Beurrer 5 ramequins, saupoudrer le fond d'amandes en poudre. Y disposer les fraises coupées en deux et répartir dessus le contenu de la terrine.
Mettre au four 10 mn. Sortir du four et laisser tiédir environ 10 minutes avant de déguster.

lundi 1 juin 2009

Le Printemps Bio au marché de la Birochère à Pornic




Le Printemps Bio en Loire Atlantique

A l'occasion du Printemps Bio, manifestation nationale organisée par le GAB depuis 10 ans, les producteurs du pôle Bio du marché de la Birochère à Pornic vous proposent une exposition sur l'agriculture biologique : ses méthodes et ses règles. Dates à retenir : les samedis matins 6 et 13 juin.
Vous pouvez consultez le programme complet du printemps Bio en Loire Atlantique.

jeudi 21 mai 2009

Bienvenue

Osons !
Il y a trois ans, nous démarrions notre activité de maraîchage (sans produit chimique de synthèse) et de fabrication de confitures. Pleins d’enthousiasme ! Aujourd’hui en deuxième année de conversion en Agriculture Biologique, cet entrain est encore plus fort.
Nos envies, on ne les compte plus : vivre en accord avec la nature ; respecter notre environnement ; cultiver de bons fruits et légumes ; nous nourrir et nourrir nos client sainement ; faire découvrir aux gens qui nous entourent les richesses et les beautés de la nature…La liste est longue.




Nous ressentons avec beaucoup de plaisir l’intérêt grandissant que les gens de notre entourage professionnel et personnel portent à l’agriculture biologique en général et à nos différentes activités. Les marchés sont d’ailleurs très conviviaux pour ça : on explique notre travail, on donne des idées recettes, des petits " trucs " pour le jardin et la culture biologiques…
Le printemps est toujours l’occasion d’un nouveau départ, cette année plus que jamais. Alors on y va ! Nous décidons d’ouvrir notre Potager Bio de Retz sur le net à tous les visiteurs curieux de partager quelques moments de notre quotidien. Vous pourrez y suivre l’avancement des semis et des mises en cultures des légumes, la plantation des arbres fruitiers et les cueillettes de fruits, la confection des confitures et des conserves…Vous aurez également des nouvelles de l’AMAP Paimblotine nouvellement créée, où nous distribuons nos légumes.

Vous serez aussi aux premières loges pour visiter le Jardin Etoilé de Paimboeuf : nous participons à la réalisation de son potager.




Alors bonne visite à tous, et si vous voulez poursuivre cet échange de vive voix, n’hésitez pas à venir nous voir sur nos marchés.


En avant !

dimanche 17 mai 2009

Salade d’épinards frais aux lardons

Salade d’épinards frais aux lardons


Ingrédients (pour 4 personnes) :
400 g de feuilles de jeunes pousses d’épinards (utiliser les cœurs, ils sont plus tendres en général)
1 jus de citron
250 g de lardons
facultatif : un peu de crème fraîche


Préparation :

Nettoyer les épinards dans de l’eau vinaigrée. Egoutter.
Faire dorer à la poêle les lardons en ajoutant éventuellement un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Disposer les épinards dans les assiettes. Assaisonner d’un filet de jus de citron.
Dès que les lardons sont cuits, les verser directement sur les épinards. Manger immédiatement.

PS : vous pouvez ajouter quelques graines de courge broyées : elles adoucissent l’âcreté des épinards. On peut également les remplacer par de l’œuf dur écrasé.

A la découverte de nos confitures au sucre biologique

Selon les saisons, nous proposons dix-huit parfums différents de confitures et gelées.

Nos confitures
Les recettes et les parfums de confitures et gelées sont innombrables et variés. Notre gamme s'est définie naturellement, suivant différents critères :

- Les fruits dont nous disposons dans notre verger.
- Les confitures et gelées traditionnelles de notre enfance.
- Les rencontres et les découvertes que nous avons faites.
- Les associations de parfums que nous avons testées et qui nous ont plues.

Confiture au chaudron de cuivre, sans colorant ni conservateur

Confiture de Rhubarbe
Elle passerait plutôt pour une plante d'ornement que pour un fruit avec ses grandes feuilles. Pourtant de fin avril à septembre, les tiges de la rhubarbe se prêtent à la confection de succulents desserts et confitures où l'acidité du fruit vient se mêler à la douceur du sucre ou d'un autre fruit (fraise, banane..).
Nous confectionnons la confiture de rhubarbe seule et un mélange rhubarbe-fraise.