mercredi 10 juin 2009

Recettes de cuisine avec la fraise

Recettes de cuisine avec la fraise


Lundi 15 juin, j'animerai un atelier cuisine sur le thème de la fraise, à la Maison des Rencontres de Certé à Trignac (44). Ces ateliers cuisine sont un moment privilégié d'échange avec les participantes. Voici, en avant-première, les recettes que nous réaliserons ensemble.


Salade de fraises et chèvre

Préparation : 15-20 min


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 200 g de fraises
- une petite bûche de chèvre frais
- 1 salade
- huile de pépins de raisin (ou huile d'olive)
- vinaigre de framboise (ou vinaigre balsamique)
- graines de pavot et de sésame
- ciboulette, sel et poivre


Préparation :

Nettoyer la salade et l’égoutter.
Faire griller le sésame et les graines de pavot à sec.
Couper les fraises en 4. Couper le fromage en tranche de 2 à 3mm d’épaisseur.
Placer la salade, des fraises, les graines grillées, puis les tranches de chèvre. Arroser de vinaigre... Servez avec des tranches de pain toasté.



Douceur à la fraise


Préparation : 10 mn

Ingrédients (pour 2 verres) :

- une dizaine de fraises
- 2 yaourts natures
- 7 cl de jus d'ananas


Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le mixer, puis mixer pendant environ 3 à 4 mn.

Servir dans deux grands verres. Vous pouvez ajouter une fraise sur le côté du verre pour la décoration.



Gratin de fraises


Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- une barquette de fraises
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 jaunes d'oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- amandes en poudre


Préparation :

Préchauffer le four à 220°C.
Laver et équeuter les fraises.
Faire tiédir doucement la crème fraîche dans une casserole.
Dans une terrine, mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre et bien faire blanchir. Verser dessus tout doucement la crème fraîche, bien fouetter.
Beurrer 5 ramequins, saupoudrer le fond d'amandes en poudre. Y disposer les fraises coupées en deux et répartir dessus le contenu de la terrine.
Mettre au four 10 mn. Sortir du four et laisser tiédir environ 10 minutes avant de déguster.

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