vendredi 3 juillet 2009

Flan de courgettes



Pour 4 personnes

Ingrédients :
2 courgettes de taille moyenne
1 oignon
4 œufs
20 cl de crème fraîche ou crème de soja
persil, sel, poivre
quelques lardons fumés ou morceaux de jambon fumé.

Préparation :

Couper les courgettes en rondelles de 2 à 3 mm. Emincer l’oignon. Faire fondre les légumes dans une sauteuse pendant environ 10 mn.
Battre les œufs, saler, poivrer. Incorporer la crème fraîche. Emincer le persil et l’ajouter à la préparation.
Quand les légumes sont tendres, les mélanger à l’appareil œufs / crème et ajouter les lardons.
Beurrer et fariner un moule à cake. Mettre dans le four chaud pour 40 mn à Th. 7.

Démouler à froid.

A déguster en entrée avec une salade verte et des tomates par exemple.

Vous pouvez ajouter des ingrédients selon vos envies : tomates séchées, lentilles corail (pour donner de la couleur et de la consistance), basilic…

1 commentaire:

  1. J'ai une autre recette pour les courgettes : le gratin.
    Dans un plat couper les courgettes en rondelles, saler, poivrer, mettre un mélange de crème fraiche et de lait (50/50), parsemer de curcuma puis de fromage rapé(tomme de vache ou de chèvre)et enfourner à four chaud 200° pendant 45 minutes : c'est prêt!!!
    Bon appétit

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