mercredi 28 octobre 2009

une confiture de saison : la confiture de courge à l'orange

Vous l'avez sans doute remarqué, les courges, potirons, citrouilles et autres cucurbitacées sont arrivées sur les étals des marchés.
Hier au marché à la ferme de la Guerche à St Brévin-les-Pins, nous avons organisé une dégustation de plats préparés à base de courges et ingrédients biologiques. Les visiteurs (qui sont d'ailleurs venus nombreux, nous les en remercions) ont pu y goûter : du potage de trois citrouilles différentes, du gratin de courge spaghetti, des frites de butternut (qui ont eu beaucoup de succès auprès des enfants !), un gâteau au potiron et aux pommes, et....la petite dernière de ma confection : la confiture de courge à l'orange, au sucre biologique bien-sûr !
Je ne peux malheureusement pas vous proposer une photo : vous pourriez y voir sa couleur orange superbe ! Alors je vous invite à venir la découvrir sur l'un de nos marchés (voir la liste dans le menu de droite).
Pour information, à l'occasion des vacances scolaires, nous serons présents sur la marché de St-Brévin-les-Pins demain jeudi.

A bientôt !

mercredi 21 octobre 2009

Rendez-vous samedi 24 octobre pour les Bio Automnales à Pornic

Les Bio Automnales 2009 en Loire-Atlantique

Durant tout le mois d'octobre, les Bio Automnales sont l'occasion de découvrir l'agriculture biologique, ses acteurs, ses objectifs et ses valeurs dans tout le département et partout en France.
Visites de ferme, conférences, dégustations, cueillettes ...ce sont plus de 80 rendez-vous proposés dans toute notre région!
Aujourd'hui mercredi 21 octobre avait lieu par exemple à Bouvron, une journée d'échanges sur le thème "Restauration collective BIO Locale : comment faire?", organisée et animée conjointement par :
- les Petits Palais : association gestionnaire de l'école publique Félix Leclerc de Bouvron
- Manger Bio 44 : association des paysans BIO du 44 organisée pour l'approvisionnement vers les restaurants collectifs.
- le GAB 44 : Groupement des griculteurs Biologiques de Loire-Atlantique.

Pour plus d'informations sur le programme complet des Bio Automnales, rendez-vous sur le site d'Interbio Pays de la Loire.


Un autre rendez-vous : Samedi prochain 24 octobre sur le Pôle Bio du marché de la Birochère à Pornic, de 9h à 12h. Tous les samedis matins sur ce marché, nous sommes un groupe de producteurs qui vous proposons un large choix de produits frais (fruits, légumes, oeufs, viande, boisson, sel...). Pour les Bio Automnales, nous avons invité notre collègue Florence Galliot qui vous proposera de déguster plusieurs plats préparés à partir de nos produits. Elle vous expliquera aussi les différents moyens de manger bio et pas cher : intéressant non ?!

Alors je vous donne rendez-vous samedi matin !

mercredi 7 octobre 2009

Pain de chou-fleur

Chou fleur

Avec le mois d'octobre, les légumes d'automne arrivent. Nous récoltons actuellement notre première série de choux fleurs et brocolis de la saison. lors voici une petite idée recette pour le chou fleur !


Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
1 beau chou fleur
100 à 150 g de fromage blanc
6 oeufs
sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Faire cuire le chou-fleur à la vapeur 5 mn ou à l’eau bouillante salée 15 mn. Le mettre dans un grand saladier, bien l’écraser à la fourchette pour le réduire en purée.
Jouter le fromage blanc et les œufs battus en omelette. Bien assaisonner et mélanger le tout.
Beurrer un moule à cake, y verser la préparation.
Faire cuire à four moyen au bain marie pendant 1 heure environ.
Démouler chaud et servir avec une sauce tomate.
Ce pain de chou-fleur est également bon froid accompagné de mayonnaise.