jeudi 18 mars 2010

Radis noir façon sucré-salé

Les radis noirs peuvent être ronds...


Pour 4 personnes :

1 beau radis noir
1 poire type conférence

2 tranches de poitrine fumée ou de jambon fumé

Peler le radis noir et le couper en rondelles de 2mm d’épaisseur. Couper la poire en rondelles de même épaisseur. Couper la poitrine fumée en lardons.

Dans une poêle ou une sauteuse, faire revenir les lardons avec les rondelles de radis noir. Laisser cuire 5 à 8 mn, le temps que le radis noir dore et devienne un peu plus tendre. Si les lardons sont cuits avant, les retirer. En fin de cuisson, ajouter les rondelles de poires et laisser le tout cuire ensemble pendant 2 mn. Retirer du feu. Déglacer éventuellement la poêle avec du vinaigre de cidre.

Pour servir, 2 possibilités :

- verser sur un lit de salade verte ou d’endive.
- préparer des amuses-bouche en superposant une tranche de radis noir, un lardon, une tranche de poire et maintenir le tout avec un cure-dent.


..ou longs.

1 commentaire:

  1. Namasté,

    Une bonne idée à cuisiner... . La pauvre, je vais la passer au wok.

    Bise,
    Marc

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