Samedi matin, au marché de la Birochère, un charmant client, amateurs des abricots bio, m'a mise dans la confidence de la recette de l'un de ses desserts favoris ces temps-ci. Je vous en fais profiter.
Ingrédients :
une dizaine d'abricots
un citron vert
150g de sucre
25cl d'eau
Préparation :
Faire un sirop au citron vert. Pour cela, faire fondre 150 g de sucre dans 25cl d'eau. Presser le jus du citron vert et râper un peu de son zeste. Ajouter au sucre et à l'eau. Cuire jusqu'à l'obtention d'un sirop.
Couper les abricots en moitié. Les disposer dans un plat, face creuse dessus. Verser par-dessus le sirop de citron vert.
Mettre au réfrigérateur plusieurs heures.
Servir très frais.
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