samedi 14 août 2010

visite de nos cultures maraîchères biologiques en été

En cette soirée pluvieuse (ouf! depuis le temps qu'on attendait la pluie !), nous vous invitons à faire un petit tour dans nos cultures pour voir leur état d'avancée en ce mois d'août.



Comme vous pouvez le voir, le sol est très sec et, malgré nos arrosages réguliers, les légumes souffrent de la sécheresse (surtout les jeunes plants). La pluie d'aujourd'hui, même si elle rend l'ambiance estivale un peu tristounette, va faire du bien a toute la végétation.

mardi 3 août 2010

Soupe froide concombre et lait ribot

Ingrédients :
1 grand concombre ou 2 petits concombres de jardin
1 oignon rouge
4 brins de basilic
sel, poivre
60 cl de lait ribot* ou de lben
un jus de citron
facultatif : un avocat bien mûr

*Le lait ribot, est un lait fermenté, aussi appelé babeurre.

Préparation :
Rincez le concombre, épluchez l'oignon et coupez-les en morceaux.
Mixez le tout avec le lait ribot et les feuilles de basilic lavées.
Salez, poivrez, ajoutez un jus de citron à votre convenance.
Mettez au réfrigérateur pour laisser reposer au moins une heure et servez très frais.

Pour une consistance plus onctueuse et une saveur plus douce, vous pouvez ajoutez un avocat bien mûr lors de la préparation de cette soupe.

Source : Marabout

dimanche 1 août 2010

Flan de poireaux au basilic

Voici une nouvelle recette. Ce flan peut se manger tiède pou froid. Le basilic apporte une touche fraîche.

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,5 kg de poireaux
- huile d’olive
- 3 oeufs
- 125 g de crème fraîche
- 75 g de fromage râpé
- basilic (frais si possible, c'est meilleur)
- sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Nettoyer les poireaux, les couper en tronçons d'environ 1 cm. Faire cuire les poireaux à feu doux dans l’huile d’olive pendant 10 mn, en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.

Pendant ce temps hacher le basilic s'il est frais, au ciseau dans un verre.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème, le basilic, sel, poivre et fromage râpé.

Bien égoutter les poireaux, et les déposer dans un plat à gratin. Verser les oeufs dessus et enfourner 20 mn environ, jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifier la cuisson avec un couteau.

Très bon avec des pommes de terre sautées et une salade verte.