dimanche 1 août 2010

Flan de poireaux au basilic

Voici une nouvelle recette. Ce flan peut se manger tiède pou froid. Le basilic apporte une touche fraîche.

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,5 kg de poireaux
- huile d’olive
- 3 oeufs
- 125 g de crème fraîche
- 75 g de fromage râpé
- basilic (frais si possible, c'est meilleur)
- sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Nettoyer les poireaux, les couper en tronçons d'environ 1 cm. Faire cuire les poireaux à feu doux dans l’huile d’olive pendant 10 mn, en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.

Pendant ce temps hacher le basilic s'il est frais, au ciseau dans un verre.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème, le basilic, sel, poivre et fromage râpé.

Bien égoutter les poireaux, et les déposer dans un plat à gratin. Verser les oeufs dessus et enfourner 20 mn environ, jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifier la cuisson avec un couteau.

Très bon avec des pommes de terre sautées et une salade verte.

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