Recette de choux brocolis

chou brocoli en plein champ à la Vinaudais

Avec l'automne, revient la saison des choux : choux fleurs, broclis, choux pommes, choux romanesco, choux verts......Il y en aura pour tous les goûts !
Je vous propose aujourd'hui une recette pour cuisiner le chou brocoli


Crème de brocolis au sésame

Pour 4 personnes

500g de brocolis
1 oignon rouge
1 cuillère à soupe de tahin (purée de graines de sésame)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
15g deg raines de sésame
Gros sel, poivre et noix de muscade


Lavez le brocoli, détaillez-le en bouquets. Epluchez l’oignon rouge et hachez-le.
Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon haché dans l’huile chaude te faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent.
Ajoutez les bouquets de brocolis et mélangez. Laissez cuire 1 minute en remuant.
Délayez le tahin dans environ un litre d’eau. Versez le mélange sur les brocolis. Ajoutez une pincée de gros sel, du poivre et une demi-cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée.
Faites cuire à feu moyen 20 minutes. Ensuite mixez la soupe.
Faites chauffer vos graines de sésame dans une poêle à sec pendant une minute et ajoutez-les sur le dessus de vos assiettes au moment de servir.