vendredi 14 janvier 2011

Tarte au potimarron et au bleu

Ingrédients (pour 8 personnes) :
1 potimarron moyen
2 oignons
1 petite tranche de fromage type « Bleu » (Roquefort, Bleu d’Auvergne, Bleu de Geix.. )
1 pâte feuilletée ou brisée.

Préparation :

Découper le potimarron en morceaux (en laissant la peau s’il n’est pas traité).
Faire préchauffer le four Th. 7 (180°C).
Abaisser la pâte dans le moule.
Précuire le potimarron dans une casserole ou une poêle à fond épais avec juste un peu d’eau ou un filet d’huile. Quand la chair commence à s’écraser à la fourchette, arrêter la cuisson.
Emincer les oignons et les faire dorer doucement dans la poêle. Les étaler au fond de la tarte. Recouvrir de potimarron. Disposer plusieurs morceaux de fromage bleu (selon votre goût) sur la préparation.
Mettre au four pendant 40 mn.
Servir chaud ou tiède avec une salade.

Pour cette recette, vous pouvez également utiliser différentes sortes de courges ou potimarron, privilégiez les variétés dont le goût est plus prononcé.

Vous pouvez également remplacer le bleu par de la poitrine fumée ou du jambon fumé.