dimanche 20 mars 2011

Crumble au filet de cabillaud et aux poireaux

Le poireau bio dans tous ses états !
Image tirée du blog : http://bio.cuisineblog.fr/


Aujourd'hui, c'est Nadège qui vous propose cette recette.

Vous connaissez sans doute déjà Nadège si vous venez sur les marchés de Saint-Brévin. Au marché à la ferme du mardi elle vend les couches lavables, les vêtements et les cadeaux de naissance, ainsi que les produits d'entretien et d'hygiène écologiques (pour plus d'infos : http://www.langebebe.fr/). C'est également elle qui assure la vente de nos légumes, fruits et confitures sur le marché de St Brévin l'Océan, à la place de Jonathan, pendant quelques mois.

Voici la recette :

Pour 4 à 5 pers.:

500 à 600 g de filets de cabillaud (vous pouvez aussi utiliser du colin)

2 poireaux (j'en ai mis 5 ),

2 cuillères à soupe de farine, 100 g de beurre,70 g de fromage râpé,

2 c.à soupe de fromage frais, huile d'olive.

Préchauffez le four à 180°C.


Emincez et rincez les poireaux, faites-les blanchir 2/3 min. à l'eau bouillante et égouttez.
Préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez le beurre coupé en petits cubes, la chapelure, la farine et le fromage râpé. Malaxez-les pour obtenir une pâte sablonneuse.

Mélangez les poireaux précuits avec le fromage frais.
Coupez les filets de poisson en morceaux.
Tapissez le fond d'un plat (bords hauts') de poireaux puis recouvrez de poisson, arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Recouvrez le tout avec la pâte à crumble puis mettez au four pendant 25.30 min.

Miam miam !!!

1 commentaire:

  1. çà m'a l'air très bon !!!!
    Nadège a des sérieux talents de cuisinière
    bons marchés!

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