lundi 19 mars 2012

sauté de choux-vache aux deux pommes

voici une recette utilisant les choux verts (ou choux-vache), conseillée par une amapienne (merci Charlotte !) et tirée du blog : http://mamapasta.over-blog.com

ingrédients
une botte de choux-vache ( botte de choux vert)
un oignon
deux gousses d'ail
une petite pomme sucrée
trois pommes de terre moyennes
sel
thym frais une belle branche
une feuille de laurier
une c à café de sumac ( un peu de zeste de citron à défaut)
10cl d'eau ou de vin blanc
huile de cuisson

recette
éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux, faire de même avec la pomme
peler oignon et ail et les émincer finement
séparer les feuilles des cotes dures des choux, couper les côtes en rondelles et les feuilles en lanières
faire revenir l'oignon et l'ail à la poêle dans l'huile ,
ajouter les pommes de terre et les rondelles de côtes de choux,le thym , le sel et le laurier, faire revenir 2 à 3 minutes puis ajouter 10 cl d'eau ( ou de vin blanc ) et cuire à couvert jusqu'à ce que cela soit un peu tendre.
Alors ajouter les cubes de pommes, les lanières de feuilles de choux et le sumac, bien mélanger et laisser cuire à feu doux en tournant jusqu'à ce que les feuilles soient tendres.
servir , en rajoutant une noix de margarine salée si on aime .

1 commentaire:

  1. Bonjour
    Un petit coup de pub sur la page facebook de i-Pornic.com : http://www.facebook.com/pages/Pornic-et-la-C%C3%B4te-de-Jade-sur-i-porniccom/189243111181829

    RépondreSupprimer