Idées recettes avec le fenouil

Comment cuisiner le fenouil ? C'est souvent la question que l'on entend devant notre étal lorsque nous proposons ce légume au parfum anisé et si joli à regarder !
Voici donc quelques idées de recettes avec le fenouil :
Le fenouil peut se manger cru dans une salade composée, un sandwich, des toasts..il a un goût anisé.
Cuit, il accompagne bien le poisson : mélangé à une fondue de poireaux et carottes, blanchi puis revenu dans un peu d'huile d'olive ou bien en purée avec des pommes de terre (ça c'est un tuyau de Chrystelle, la productrice de fromage de chèvre).