vendredi 25 avril 2014

Comment cuisiner la roquette ?

Cette année nous ajoutons une petite nouvelle à la liste des légumes que nous cultivons : la roquette.
la voici en culture
et de plus près !

Il s'agit d'une plante entre l'herbe aromatique et la salade, très parfumée.
Vous pouvez l'utiliser de manières très variées dans différents plats.
En salade :
- à mélanger avec votre salade verte (laitue, batavia ou autre)
- avec des pâtes et quelques pignons de pins grillés,
- avec des oeufs durs, du jambon sec et de la fêta (oui on en trouve déjà chez nos collègues producteurs de fromage de brebis bio !)
- avec du pamplemousse et du saumon fumé
Prévoir un assaisonnement avec du vinaigre balsamique ou du vinaigre de framboise, c'est encore mieux !
la roquette prête à être déguster

En cake salé ou en quiche :
- avec des noix et des pistaches
- avec de la fêta et des lardons

En pizza :
- de préférence une pizza au fromage de chèvre ou : et jambon sec. Dès que la pizza sort du four, parsemer la roquette dessus.

Et puis aussi :
- en pesto avec de l'aïl et du citron
- en velouté (avec pomme de terre, pomme sucrée, oignon, parmesan, sel, poivre)
- dans un gratin

et si vous manquez encore d'idées ou que vous souhaitez des bons trucs et astuces, je vous conseille ce blog : http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-25098385.html qui est très instructif ! ou celui-ci.

 A vous de jouer !

jeudi 24 avril 2014

Portes ouvertes au GAEC ALP ROUSSE à Saint Père en Retz (44)

Chrystelle et Augustin Deniaud
du GAEC ALP ROUSSE
(élevage biologique de bovins et de chèvres)
 vous invitent à
  la porte ouverte de leur exploitation :
Samedi 26 avril de 14h30 à 18h00
Dimanche 27 avril de 14h30 à 17h00
Marché fermier avec producteurs locaux, dégustation de viande et fromage.

Allez-y !